100種土豆的做法，風味各異，做法獨特，愛吃土豆的朋友可以收藏了

土豆絲拌面

1.盆中加入適量的麵粉，加入少許鹽、少許鹼面，加入清水揉成光滑的麵糰，麵糰要揉的稍微硬一點，蓋上蓋子餳發，揉三次餳三次，直至揉成光滑的硬麵糰。

2.土豆去皮切成土豆絲，泡水備用。干辣椒洗凈切成長段。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜，下入辣皮子、花椒，辣椒紅油爆香，下入土豆絲，調入老抽和生抽，翻炒均勻翻炒上色，加入少許清水，調入鹽、十三香，胡椒粉，花椒粉，雞精，味精，炒至斷生入味，淋入少許蔥油。撒點蔥花出鍋待用。

4.麵糰揉光滑，揉成粗長條，放在擀麵杖上，一隻手將面托起，一隻手拿削麵刀，削入開水鍋中，煮一開，點一下冷水，再燒開即可撈出，將炒好的土豆絲連湯汁蓋澆在刀削麵上面就可以開吃了。