綠豆粽子(圖片來源:素食星球)
原料:糯米、五常有機綠豆、白糖、非轉基因色拉油
做法:
1.將五常有機綠豆與糯米分別浸泡一夜。
2.接著將浸泡一夜的綠豆取出、蒸熟並打碎成泥,入鍋中炒制,炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因色拉油、白糖,不久,餡料即可炒制好,放一旁備用。
3.然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗凈,瀝干水分後,加入白糖、蒸熟好的完整綠豆顆粒、非轉基因色拉油拌勻,放一旁備用。
4.取新鮮洗凈的粽葉裹入以備好的餡料和糯米,此時,裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制,兩小時後出鍋即可食用。
TIPS:
1.綠豆蒸製過程中不易太長時間,一般20分鐘即可,時間一長容易破壞綠豆中的營養元素。
2.粽葉最好選用新鮮的粽葉,如無新鮮的最好選用真空包裝且質量好的粽葉,並一定用清水多清洗幾遍。
花生蜜棗粽