白切雞的做法，非常簡單詳細，過年過節必備，值得收藏起來！

第五步：把紅蔥頭切碎，放到其中一個小碟中，沙姜給它拍一下再剁碎，剁好再切一點蔥白，切好後把它們一起放到另一個小碟中，鍋中燒一點花生油，把油燒至四五成熱就可以了，不用燒至冒煙，熱好的油分別倒在兩種蘸料上，接著趁熱在紅蔥頭這一碗加上蒸魚豉油，沙姜這一碗加上適量的鹽，分別給它攪拌均勻，這兩種口味的靈魂蘸料就做好了，真的超級香。

第六步：雞燜了10分鐘了，現在把它拿出來，可以檢查一下雞肉熟不熟，用根筷子在它的腿部插一下，如果沒有血水流出來就是熟了，接著把湯汁倒出來，以前我們這些湯汁都是給老人家喝的，因為全部精華都在這裡面了，現在大家都嫌太油了不喝了，雞汁倒出來後，把雞放一邊放涼，一定要放涼後再來砍，不然雞肉很容易散的。