食材:
精瘦牛肉末200g,紅辣椒500g,大蒜100g,大蔥100g,番茄1個,豆瓣醬2湯勺,鹽適量,糖適量,五香粉一小撮,姜三片,炒香的白芝麻。
做法:
辣椒,蔥,蒜剁碎,牛肉剁成肉末,姜切片,熬好以後挑出來扔掉,番茄切小丁。
鍋中放大量油,油一定要多。
放入蔥姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大,否則油溫太高蔥蒜末容易焦。
放入牛肉末,快速劃散。
當肉末顏色泛白的時候即可加入辣椒末。
加入準備好的辣椒末和番茄丁不斷煸炒。
差不多辣椒變軟的時候可以放進豆瓣醬了,邊放邊翻炒。
小火熬一會兒,蒸發水分。
看沒有水分也就是不太冒煙的時候撒入炒香的白芝麻,再熬一會兒就可以了!
雞蛋醬