泡椒冬瓜
食材:
老冬瓜500g,五花肉50g,紅剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生薑,醬油2大勺,香醋1小勺,水澱粉適量,白糖少許,鹽少許,食用油2大勺,開水適量。
做法:
冬瓜洗凈去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;
五花肉切略粗一些的絲,生薑切幾片;
備好水澱粉;
起炒鍋,熱鍋涼油小火爆香紅剁椒,至出紅油;
下入五花肉絲和薑片,炒至肉絲變色;
下入冬瓜,轉大火翻炒均勻;
加入醬油,翻炒均勻;
加入適量開水,不要太多,沒過冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜會出水;
加入泡山椒和少許糖,大火煮開後傳中小火,蓋上鍋蓋,燉煮至冬瓜熟透;
用水澱粉略勾芡至湯汁濃稠,即可。
冬瓜薏米大骨湯