食材:
肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜,干紅椒乾花椒。
做法:
1、肥腸徹底洗凈。
2、放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段。
3、熱鍋熱油,把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
洋蔥土豆餅
食材:
土豆一個 , 洋蔥, 胡蘿蔔,青椒 , 雞蛋一個,脆皮腸。
做法:
1.土豆洗凈,去皮切小塊,放蒸鍋里蒸熟壓成泥。
2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁,洋蔥一部分切丁,一部分切成圈。
3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
4.雞蛋打成蛋液。
5.取一個大點的碗,將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀,並放入一點鹽和胡椒粉調味。
6.鍋里放油,燒熱後放入洋蔥圈。
7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋蔥圈內,用小火煎至定型,翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
花生拌洋蔥