食材:
金針菇100g、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發香菇5朵、黃花菜15隻、雞蛋1枚、玉米澱粉2大勺醋、生抽、鹽、糖、白鬍椒、香油。
做法:
1將所有食材泡發洗凈後切成絲,金針菇去根洗凈後劈成兩半,韌豆腐切成絲後放入鹽水中,雞蛋打散,全數備用;
2將清水倒入鍋中,大火煮開後轉為中火,將所有食材放入鍋中煮大約5分鐘後,加入生抽、醋、糖、白鬍椒等調味料;
3下豆腐絲煮到水開,關至小火,加入水澱粉(玉米澱粉加500毫升清水調成)勾芡,等湯汁收的差不多了就可以放入蛋液了,蛋花一形成就可以關火了,喜酸的可以在關火前再加少許醋調味,最後淋上香油,開吃!
番茄金針菇肥牛鍋