食材:
茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、泰式辣椒醬適量。
做法:
1)在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料;
2)順著一個方向攪拌上勁,腌制幾分鐘;
3)將茄子切成片,其中兩片一連不要切斷;
4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉;
5)將調製好的肉餡釀入其中;
6)澱粉和麵粉按1:1混合,加入一個雞蛋和適量的鹽;
7)再加入水調成稀稠適度的麵糊,再裡面加入幾滴油;
8)燒熱電餅鐺,在餅鐺的底部刷層油;
9)將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下,讓麵糊將茄盒裹住;
10)將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中;
11)將茄盒煎至兩面金黃;
12)拿出來擺好盤,再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
糖醋脆皮茄子