二、香橙咕嚕肉
食材
豬裡脊、橙子、番茄醬、糖、鹽、澱粉、白醋、料酒、蔥。
做法
1、裡脊肉切成片,加入料酒 鹽 腌制10分鐘。
2、橙子去皮,切成塊。
3、取一碗加入番茄醬 清水 糖 白醋 澱粉 和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。
4、腌制好的肉片,加入干澱粉攪拌均勻,讓每片肉都能裹上干澱粉。
5、鍋中注入油,燒至6成熱,將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。
6、炸制肉片微黃,肉片熟透後撈出,將肉片復炸一次,撈出瀝干油。
7、鍋中留底油,爆香蔥碎,倒入料汁燒開。
8、燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片。
9、快速翻炒均勻,讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。