常見澱粉如何使用,用對了嗎❓看這篇就夠了🔥🔥🔥

2023-02-05     荀筠雄     反饋
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馬鈴薯澱粉

馬鈴薯澱粉也是土豆澱粉

馬鈴薯澱粉在加水遇熱糊化後情況下,光滑潤潔,做麵皮更透亮,最常用來做大拉皮,土豆粉條,製作水晶餃子皮時可以適量加入,也有人在做涼皮時,為增加涼皮柔韌性,也會在麵粉中加入少量馬鈴薯澱粉。
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