材料:
低筋麵粉 45克,無鹽黃油 32克(最好是剛從冰箱拿出來),鹽0.5克
切達奶酪(cheddar cheese)58克,冷水 1小勺
做法:
1. 將切達奶酪刨絲放入乾淨容器中,加入無鹽黃油進行攪拌。
2. 攪拌至如圖4狀態,就可以加入低筋麵粉和鹽進行攪拌。待混合物狀態如圖8時,加入一小勺的清水(加入清水的作用是為了讓麵糰更好的粘合,千萬不要加太多,一點點可以讓麵糰粘合起來就可以了,太多水分會讓麵糰難以操作和影響口感)
3. 用手將混合物揉成一塊麵糰,裹上保鮮膜後放入冰箱冷藏至少40分鐘。(將麵糰放入冰箱冷藏是一個必要的過程,可以讓麵糰鬆弛下來,否則入烤爐後餅乾有可能會回縮)
4. 取出麵糰後擀成2-3毫米厚度,用現有的模具切塊(或是直接用小刀把麵糰切成2釐米左右大小的正方形),把切塊的餅乾放在墊有烘焙紙的烤盤上。接著用一根竹籤在餅幹上戳一些小洞洞(因為餅乾在烘焙過程中會膨脹,戳了小洞洞有助於內部空氣排出從而保持外觀好看度)
5. 放入預熱180攝氏度的烤箱,烘烤約9-10分鐘(看大家的餅幹大小和上色情況而決定)
6. 出爐後一定要放涼了再吃哦!
7. 芝士瑪格麗特餅乾