爆漿蛋黃派 | 鎖死這個配方‼️
非常好吃‼️ 外皮脆脆、內餡絲滑,一口咬下去,眼淚從嘴角流出😭如果不想做內餡,也可以只做外面的黃油海綿小蛋糕,完全不幹噎,同樣巨美味☺️
感謝鑄禮記品牌提供產品體驗❤
⭐⭐配方(可做6個蛋黃派)
🧈A黃油海綿小蛋糕
①黃油20g➕牛奶25g隔水融化備用,烤箱175度開始預熱
②常溫雞蛋2個➕細砂糖60g,隔熱水高速打發到劃8字不輕易消失 (雞蛋重量不要超過55g‼️)
③繼續低速打一分鐘整理氣泡
④低筋麵粉65g過篩2次,加入③中,輕柔的翻拌均勻
⑤取一勺麵糊加入黃油牛奶中,翻拌均勻,再倒回麵糊中,全部翻拌均勻
⑥烤盤塗油篩粉,再把粉倒掉
⑦麵糊9分滿,EAT 私房平爐sp50 175度烘烤18分鐘左右出爐、