食材:
菠蘿一個,豬肉適量,鹽一小勺,生粉三勺,料酒一小勺,雞蛋一個,小番茄,青椒,番茄醬,白醋,白糖,水澱粉各適量。
做法:
1. 豬肉切小塊,放進大碗,加入鹽,生粉,料酒各1小勺,攪勻,腌15分鐘;
2. 菠蘿切小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起,小番茄和青椒切成小塊備用;
3. 腌好的肉里磕進雞蛋,加入2大勺生粉,攪勻至沒有多餘的蛋液;
4. 鍋燒熱,中火炸肉至定型,轉小火炸熟後瀝油,放涼後大火復炸1分鐘瀝油;
4. 鍋油倒出,番茄醬、白醋、白糖倒進鍋,加些許鹽,水澱粉,小火煮開成酸甜汁,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻拌均勻後關火;
5. 倒入炸好放涼的肉,快速翻拌均勻,讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
菠蘿果醬