食材:
菠蘿半隻、麵粉40克、油、玉米澱粉20克、泡打粉3克、水50克、橙汁300克、白砂糖40克。
做法:
1. 菠蘿洗凈去皮,切小方丁,放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
2. 將麵粉、玉米澱粉、泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中,分次的加入清水,邊加邊攪拌,加至調拌的麵糊很濃稠,放入菠蘿塊,輕輕調拌,讓菠蘿塊均勻的裹上一層麵糊。
3. 油溫七成熱時,逐個的放入裹著麵糊的菠蘿,小火慢炸至菠蘿稍黃,即可撈出控油。
4. 另起一鍋,倒入橙汁、白砂糖,小火熬至鍋中冒著密集的大泡泡時,放入炸好的菠蘿球,搖晃著顛動鍋子,讓菠蘿球沾滿橙汁即可關火出鍋。
田園菠蘿炒飯