材料:
香菇 豌豆 裡脊肉 醬油 料酒 肉丁用 鹽 植物油 刀削麵 玉米澱粉 勾芡用 水 適量
步驟:
1,香菇洗凈切丁,裡脊肉切丁,豌豆洗凈。,
2,鍋內加油,倒入裡脊肉丁,迅速滑開,開中火,加入適量料酒,開大火。待聞到香味關小火,倒入醬油,倒入香菇丁,繼續翻炒幾十秒,開大火,倒入一小碗水,水燒開後將火調至小火,香菇丁和肉丁一起燒10分鐘左右。
3,加入豌豆,和鹽,攪拌均勻
4,鹵開後,澱粉加水適量調成水澱粉,水一點一點加入香菇肉丁豌豆鹵中,不斷翻炒。待鹵稍濃稠即可出鍋。
5,另起一鍋,水燒開後下入面條,面條煮熟撈出後澆上做好的鹵即可。