材料:
手搟面 400克 水發黃花菜 20克 木耳 20克 雞蛋 1個 蝦仁 150克 鮮口蘑 100克 雞胸肉 一塊 黃瓜 半根 蛋清 15ml,腌肉料 鹽 5-6克
小料:黃酒 10ml,澱粉 1小勺,植物油 10ml,白鬍椒粉 1小撮,水澱粉 蔥姜蒜末 各一勺 耗油 20ml 糖 1小勺 生抽 15ml 醬油 15ml 雞清湯 500ml
步驟:
1,雞胸肉切片,蝦仁洗凈分別加入腌料腌制10-15分鐘。
2,口蘑,黃瓜切片,水發黃花菜切段,木耳洗凈,蔥姜蒜切末備用。
3,鍋內熱油,下入蔥姜蒜爆香。,下入腌好的雞片炒至變色。下入口蘑,木耳,蝦仁黃花菜炒勻。倒入清雞湯,加入耗油,糖,鹽生抽調味,大火燒開。
4,鍋內水開後調小火兒,勾入水澱粉。湯汁濃稠後轉圈兒淋入打散的雞蛋。關火後下入黃瓜片,淋入香油
5,面煮好後過涼水裝入碗中,澆上鹵即可。