『豬腳醋』名廚教你如何燜煮豬腳醋夠入味，而且骨、肉不分離？秘訣就在這裡！

大馬優質的黃糖（Gula Melaka）可以提升豬腳酸中的稠及濃香。

黃糖代替添醋

他說：「加一點黃糖就可以了！（即是GulaMelaka）」。即使如此，味道還是很好，因為全黑醋吧，喝到有一股類似「陳皮」似的礆酸。

以前煲豬腳醋我都燜煮兩三個小時讓它軟化，實在想不到45分鐘，都可以燜到入味。王永宗也教了大家一個小辛秘，45分鐘燜煮時間後，不要立即開蓋，讓它憩息一下，正是燜煮的小訣竅。