製作配料:
皮:糯米粉110克 澱粉25克 白糖35克 牛奶180克 黃油15克
餡兒:淡奶油200克 白糖15克 水果適量
製作方法:
1、糯米粉、澱粉、白糖混合攪拌均勻,再倒入牛奶攪拌均勻;用篩子過篩一遍,倒扣一個盤子,開水上鍋蒸,大約蒸30分鐘左右;
2、蒸熟的糯米粉取出來,沒有白芯就熟透了,然後趁熱揉入15克黃油;黃油揉均勻之後,繼續揉幾分鐘;
3、最後揉光滑,抻一抻,有很好的延展性就可以了;
4、面板上撒適量的熟糯米粉,然後把麵團搓成長條,分成均勻的9等份,再把每個小劑子揉圓;
5、提前準備淡奶油,加入白糖,打發至小尖角,大約9分的狀態;裝在裱花袋,冰箱冷藏備用;把糯米小劑子擀薄,擀的時候可以撒適量乾粉;擀好的糯米皮放在雪媚娘的模具裡面,先把邊緣擠上一層奶油,再放上自己喜歡的水果;
6、最後用奶油封口,像包包子一樣包起來,最後介面的地方抹點乾粉防止粘連;包好的雪媚娘放在紙托裡,我們的雪媚娘就做好了。