製作配料:糯米粉20克 牛奶200ML 淡奶油300克 白糖30克 煉乳20克 黑巧克力200克 椰子油30克 堅果適量
製作方法:
1、先把糯米粉用適量的牛奶調勻;牛奶倒在奶鍋裡,把糯米糊也加進去,攪拌均勻,開小火一邊煮一邊攪拌,煮至粘稠的狀態即可,離火放涼備用;
2、淡奶油加入白糖,滴入幾滴檸檬汁;用電動打蛋器打至開始變濃稠的狀態即可停止打發;再把糯米糊加進去拌均勻;
3、再加入煉乳拌均勻即可;
4、最後把麵糊倒在模具裡面,冰箱冷凍4小時以上;
5、75%的黑巧克力加入椰子油,用溫水隔水融化。(水溫40度左右)再加入一把堅果碎進去,倒在一個深一點的杯子裡,把冷凍好的雪糕放進去裹上一層巧克力,慢慢等著凝固就可以了;