10種小籠包的做法，肉嫩多汁，皮薄餡大，值得收藏

食材：

麵粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水250-260克豬肉餡500克，大蔥1顆，姜1小塊，高湯或清水半碗

做法：

13肥7瘦的豬肉餡2勺生抽2勺蚝油1勺老抽雞精適量少許鹽胡椒粉少許攪拌均勻

2加入薑末，淋入一大勺熱油攪拌均勻，分3次加入高湯或清水，每次都攪至吸收再加下一次，加入一勺熟油，攪拌均勻，放冰箱冷凍半小時左右取出加入蔥花拌勻

3白糖和酵母放入溫水中攪拌融化，慢慢倒入麵粉中攪成絮狀後揉成麵糰，35度一小時發酵至2倍大，取出排氣搓成長條，分小劑子後擀成包子皮

4包子皮放入適量肉餡包好，放入蒸盤，送入凱度GD pro蒸烤箱，醒發10-15分鐘，然後100度蒸15分鐘，燜3分鐘取出即可

材料

麵糰：麵粉300克，溫水160克，酵母4克

餡料：雞胸肉一塊，玉米半個，胡蘿蔔半根

做法

因為不用發麵，我們先來調餡料

1雞胸肉切成小丁，加入玉米粒，胡蘿蔔丁，1大勺蔥花，少許胡椒粉，1勺澱粉，2勺蚝油，1勺甜麵醬，2勺香油，少許鹽，雞精拌勻備用

2酵母中加入溫水攪拌成酵母液（一定要是溫水哦，身體溫度那種，不要超過40度會燙死酵母）

3麵粉放盆里，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰搓成長條，再切成大小差不多的小劑子，表面撒點乾粉壓扁，擀成包子皮，放入適量餡料，捏起來包好

4全部做好放入蒸鍋內醒發，20-30分鐘，這個時間要根據家裡的溫度來決定，看見包子大一圈了，就可以開火蒸了

5直接開大火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘出鍋，簡單快速，鬆軟好吃的大包子就做好啦。