13種炒麵的做法,簡單營養,條條分明,老少皆宜

2023-02-02     滕樂航     反饋
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食材:

麵粉 300克、五花肉 100克、洋蔥 1/4個、土豆 1個、胡蘿蔔 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食鹽 1小勺、植物油 1大勺、郫縣豆瓣醬 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 幾滴。

麵條材料:麵粉300克、清水120克、鹽1/2小勺。

炒麵材料:自製寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔1/2個、青蒜1根、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴。

做法:

1、清水中溶解鹽,一點點加入麵粉中,和成硬一點的麵糰,醒發15分鐘。

2、麵糰用壓面軸壓成薄一點的面片。

3、然後再切成寬4毫米的寬面。

4、五花肉切丁,洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗凈去皮後切成丁,青蒜切片。

5、鍋里放一勺植物油,油熱後將五花肉丁下鍋煸炒。

6、肉變色後,將洋蔥丁下鍋爆出香味,然後放入郫縣豆瓣醬翻炒。

7、下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻。

8、加入半小勺鹽,倒入熱水。

9、蓋上鍋蓋,燉煮7、8分鐘。

10、打開鍋,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒幾下,將麵條分散放入鍋中。

11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘,這時鍋里湯汁基本收干,然後關火,接著燜5分鐘即可打開鍋。

12、撒上青蒜片,滴入幾滴香油,用筷子將麵條和菜攪拌均勻即可。

魚香木耳炒麵
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