食材:
黃骨魚6條、西紅柿2個、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生薑1小塊。
做法:
1.西紅柿切瓣備用,生薑切片。
2.炒鍋燒熱,放少許油潤一下鍋,再放入略多一點的油,然後放入薑片煸香,這一步做到位了,魚就不會粘鍋。
3.薑片煸香以後放入魚,小火煎制,一面煎好以後翻面繼續煎一會兒。
4.加適量的水,蓋上蓋子燒開轉中火。
5.魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘。
6.加少許胡椒粉、鹽調味。
7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮,裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可。
酸菜魚片湯