食材:500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量蚝油、適量芋艿、適量生薑片
做法:
1)排骨浸在水中,把血水泡出後,洗凈瀝干水分。
2)之後放入盆中,加入鹽,料酒,生抽,老抽,蚝油,生薑片。
3)拌均勻後蓋上,放進冰箱冷藏12小時以上。
4)蒸熟的芋艿剝皮。
5)用刀壓成泥狀後,揉成有粘性。
6)整形後切成一塊塊放入盆中。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水進鍋,排骨加上豆豉。這個盆子有點大,放不進蒸鍋。
9)蓋上大火30分鐘。
10)蒸好的排骨,油水正好滲進香芋中,很美味。
香酥芋頭丸子