麻辣花生
食材:
花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺,辣椒5~6個、辣椒粉少量,鹽2~3小勺、五香粉適量。
做法:
1、花生仁洗凈備用,準備好花椒、麻椒、辣椒(辣椒剪成碎段、去掉一部分籽)。
2、燒開水,加入部分麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入兩小勺鹽。
3、加入花生煮2分鐘左右,再關掉火,讓其自然冷卻,入味。
4、把花生撈出後,去掉紅衣,建議帶上手套,否則會辣到手。
5、把花生放冰箱裡冷凍24小時。
6、冷鍋冷油,冷凍的花生直接倒入,開中小火開始炸,炸到鬆脆,顏色略有金黃即可。
7、再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒,繼續炸香。
8、在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉,最後調味,放涼,開吃!
水煮花生