食材:
梭子蟹、年糕、青椒、紅椒、蔥、白酒、姜、蒜、香蔥、香油、鹽、胡椒粉、澱粉、白糖。
做法:
1.將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上澱粉。
3.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。
4.鍋做熱放油,再放入拍好乾澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色,撈出。
5.再放油燒熱,放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。
6.放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒,放入年糕片,再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味,放入青紅椒塊翻炒。
7.翻炒均勻加入少許香油,最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
蒜蓉芝士焗龍蝦