食材:
雞翅、孜然、香菜。
做法:
1、雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。
3、切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4、每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。
5、油倒入鍋中燒熱,薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6、火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。
7、灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8、加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開後文火燜。
9、大約5分鐘後收汁後上碟。
10、在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾。
米酒雞翅