14種雞翅的做法，道道都非常好吃，值得收藏起來

食材：

雞翅中，板栗，花菇，蔥，姜，花椒，干辣椒，料酒，老抽，生抽，糖，開水。

做法：

1 生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多，這裡是用小刀挨個劃一道口子後，放微波爐里轉一下。也可以劃口子後直接放在熱水裡煮一會兒，也很容易剝。用水煮法去殼後，就可以省略第二步了。

2 剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3 花菇洗乾淨，去柄，提前用溫水泡發。掰下來的花菇柄也不要丟掉，可以留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗乾淨。

4 雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微腌一下。

5 準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、干辣椒1個。

6 熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。

7 然後倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。

8 再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻後，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

9 再倒入開水沒過食材，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，大火收汁即可。如果覺得不夠咸，再加點兒鹽。中餐的調味還是靠自己邊做邊嘗、靈活調整比較好。出鍋後可以撒點兒蔥花。

孜然雞翅