20款純素家常煎餅，健康美味不重樣，收藏起來慢慢學

NO.11 黑芝麻豆渣餅

材料：小麥麵粉150克，豆渣75克，芝麻1把，黃瓜半根，食鹽適量，水適量，植物油適量，白糖少許

做法：

1. 在一份50克黃豆榨豆漿後剩下的豆渣中，加入麵粉（為豆渣的兩倍），加入水，調成糊狀，一開始不要太稀。

2. 黃瓜切絲，倒入麵糊中攪拌，如果麵糊還是比較稠，就加適量水，舀起的麵糊能慢慢直線下流就可以，接著調入鹽、少量油、糖入味。

3. 熱鍋，放少許油，然後關小火，倒入一半的麵糊，左右傾斜鍋，讓麵糊充分鋪滿鍋的底部，然後趁表面未全部乾的時候撒入黑芝麻。

4. 保持小火或者中小火慢慢烙，直到一面金黃再翻面烙黃。

5. 翻面後要在鍋邊倒入少許油，油渣比較吃油，否則看起來會很乾，直到兩面都金黃就可以了。