小娘惹的風潮又吹起,看了Part 1的讀者可能還找不到自己喜歡的糕點?沒關係!小編又收集了8種其他的做法,包你滿意呢!娘惹糕就是好好吃,你認同嗎?
Puteri Ayu by 小紅書作者:南洋小廚娘
看到上層的椰絲有沒有受不了呀?小編隔著螢幕都能聞到椰絲的味道呢!趕緊學起來!
材料:
上層椰絲材料:鮮椰絲 110克,鹽 1/4 茶匙,玉米粉 1茶匙
將全部材料混合均勻備用。
蛋糕糊材料:全蛋 2粒,白糖 90克,斑斕椰漿擠出 120克(將椰漿加幾片斑斕葉擠出120克的椰漿水),鹽 1/8茶匙,低粉 150g,發粉 2.5克
做法:
1. 將全蛋和白糖打發至乳白色(可以呈現「8」)。
2. 加入斑斕椰漿和鹽拌均勻。
3. 篩入低粉和發粉,用手動打蛋器攪拌至無顆粒。
4. 將椰絲放入模具,壓緊實, 倒入麵糊,大火蒸15分鐘即可。