一直想做一款軟軟萌萌,好吃好看,又不用重複操作的餅乾(懶人本人就是我),所以就有了這篇筆記,一共8種不同的口味,但也不局限於這8種,更多口味等著北鼻們開發喲~
PS:後加的粉或者液體只要不超過5克,對麵糰質地的影響就不會很大,在能接受的範圍內
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🟠能做多少個:一共550克左右的麵糰,8種口味每種用65克左右
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🟠配方看這裡:
【原味餅乾麵糰】黃油136/糖粉75/全蛋44/杏仁粉51/低粉218/奶粉27/砂糖(裹表面用)適量
【其它口味】抹茶2.5/咖啡萃取液3/杏仁粒8/巧克力豆10/伯爵茶包2克/草莓粉3/熟黃豆粉5/可可粉3
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🟠具體怎麼做:
1️⃣黃油室溫軟化,和糖粉一起拌勻,分3次加入全蛋充分攪勻
2️⃣加奶粉和杏仁粉拌勻再篩入麵粉拌成團,均分成8份做成不同口味