阿婆快要失傳的炸蝦餅做法,每天買的人絡繹不絕,秘訣全在這裡了「油炸蝦餅」,是廣東省湛江市的一大特色菜式。
它的最大特色是餅香、脆口、美味。你輕輕的咬上一口,準保口腔裡香氣滿盈,讓你一試難忘。
不知道你們都愛不愛吃,今天小編就和大家分享一個傳統的炸蝦餅做法,非常的簡單好吃。
普通麵粉 500g
自發麵粉 20g
玉蜀黍粉 10g
清水 550ml
植物油 1/2 tbsp
豆芽 200g
沙葛切條 200g
青蔥切粒 30g
小蔥頭切粒 5粒
小白蝦 400g
鹽 3tsp
胡椒粉 1tsp
砂糖 1tsp
1. 把所有材料混入在一個大盆裡混合均勻成為一個麵糊備用。
2. 熱油鍋,把蝦餅模/勺浸入熱油鍋內以中小火的溫度維持5分鐘。
3.取出勺子倒入一大湯匙的麵糊攤開均勻然後放上4隻小蝦,把勺子放入熱油鍋內靜置1-2分鐘後,就用竹筷輕輕的脫模繼續炸至金黃色即可取出瀝幹油。重複同樣的步驟至炸完麵糊。