10種最常見的蛋糕做法，由易到難，很適合收藏

第六步：把麵糊攪拌均勻，如圖。（攪拌好的麵糊如果比較乾的話，可以再放一點牛奶。）

第七步：把烤箱預熱，上下火170度烤5分鐘。

第八步：打發蛋清。先往蛋清中放入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打到魚眼泡狀。再分三次加入白砂糖，每放一次白砂糖，都是充分攪打均勻，至到將蛋白打發至大彎勾狀態。

第九步：取三分之一的蛋白放入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，直到翻拌均勻。剩下的蛋白再分兩次，放入麵糊中翻拌均勻。（切記不要劃圈攪拌，那樣會消泡）

第十步：全部蛋糕糊翻拌好的樣子。（如圖）

第十一步：把蛋黃糊倒入鋪有烤紙的烤盤中，用力振兩下，把氣泡振出來，如圖。

第十二步：把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度烤15分鐘。

第十三步：蛋糕烤好後取出，倒扣在一張新的油紙上，再將上面的油紙撕掉，接下來讓蛋糕冷卻。