把雞放在鹽水中泡一泡，出鍋比鹽水鴨還好吃，學會全家誇你是大廚~

8、按照此方法，重復3次冷熱交替的燙雞皮，然後把剛剛準備好的蔥姜和香料倒進鍋中，再倒入一勺料酒去腥增香，以及兩勺食鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，攪拌均勻。

9、然後把雞肉放進鍋裡面，再多加上一點清水沒過雞身，蓋上蓋子，大火燒開後小火煮10分鐘，在煮制的時候，我們可以開蓋給它適當翻一下面。

10、雞肉煮好後，關火，讓其再泡上一個小時，泡好後就可以夾出來，將其砍成小塊狀，裝進盤中食用了，吃起來鮮香有味，皮脆肉嫩，特別適合逢年過節的時候。