把雞放在鹽水中泡一泡，出鍋比鹽水鴨還好吃，學會全家誇你是大廚~

5、雞肉腌制的時間里，我們要準備上一些香料：一根黨參，兩個八角，一小把花椒，兩片白芷，一小把小茴香，以及三小片山奈，少許大蔥段和生薑片。6、雞肉腌制好後，將其取出放到流水下，沖掉雞身上的花椒粒和殘留的鹽粒，沖洗干凈後，放在一邊瀝干水分備用。

7、準備一個大一點的鍋，往裡加水燒至冒小氣泡的時候，把雞肉放進去，燙上2分鐘，2分鐘後撈出，放進涼水裡面過一遍，泡上兩分鐘左右。