這4種隔夜菜堪比毒藥！三甲醫院營養科主任：尤其第3種趕緊倒掉

第三個地雷絕對讓人跌破眼鏡——香噴噴的菌菇料理！李太太用香菇雞湯煮火鍋，連吃三天後急性腸胃炎住院。

原來木耳、香菇這類菌菇就像海綿，泡發後潮濕環境最適合米酵菌酸滋生，這種毒素連滾水都煮不掉。

切記「三不原則」：泡發別超2小時，煮好不超過4小時，吃剩的寧可丟掉也別冰。

要是真捨不得，學學餐廳主廚的妙招：把剩餘菇類撈起瀝干，用烤箱低溫烘成乾貨，既能保存營養又能延長賞味期。