58歲男子確診胃癌，提醒：冰箱久置的3種食物，或是癌症「幫凶」

當凍肉離開冰箱時，由於溫度快速回升被破壞的組織細胞會滲出大量蛋白質、水分，這無疑是細菌的天堂。細菌會不斷分解肉內的蛋白質和脂肪，產生一些對健康有害的小分子物質。

且久凍的肉類在解凍後，內里的纖維會變硬，吃起來的口感會大打折扣，營養價值也很大量流失。

日常吃肉建議以新鮮的為主，如果實在是買的太多了，也建議冷凍的時間最好不要超過6個月。另外，肉類一定不要反覆解凍，在冷凍時最好分成小份儲存，每次吃多少解凍多少。