最好吃的20道苦瓜素食料理，吃貨必收！

​原料：苦瓜、蟹味菇、茶樹菇、香菇、杏鮑菇、薑末、鹽、糖、蘑菇粉、芝麻油、醬油

做法：

1、 蟹味菇摘去根蒂洗凈；茶樹菇摘去根蒂洗凈，切成小段；香菇洗凈切成片；杏鮑菇洗凈切成片；姜去皮洗凈切成薑末，待用。

2、 將苦瓜洗凈一切成四半，然後片成薄片，用鹽腌漬半小時，瀝干鹽水，放入鍋中焯水，撈出控干水分，放入大碗中，加入鹽、蘑菇粉、糖、芝麻油，調味拌均勻，鋪在盤底。

3、 鍋中放入水，加入準備好的蟹味菇、茶樹菇、香菇、杏鮑菇，飛水撈出。

4、 凈鍋放入少許油，放入薑末煸炒出香味，加入飛好水的蟹味菇、茶樹菇、香菇、杏鮑菇翻炒一會。

5、加入少許醬油、鹽、蘑菇粉調味，淋入少許芝麻油，勾少許薄芡出鍋，盛入做好的苦瓜上即可。

​十七、破步子鹵苦瓜