【傳統 , 潮州 , 冰皮月餅】自己動手做較健康,不用去外面買

2024-08-31     洪翠蝶     反饋
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皮料:麵粉 150克,白油 50克,幼糖 1/2 湯匙,麥芽糖 1/2匙,溫水 50克

做法:1. 將以上材料攪拌至光滑,休息20分鐘。

餡料: 赤糖 80克,熟麵粉 (炒到輕)75克,糕粉 38克,蔥油 1 1/2 湯匙,橘餅 (打碎)35克,麥芽糖 1/2 湯匙,烘香芝麻(黑,或白或黑白參,隨各人喜歡)50克,熱水 50克

做法:1. 將餡料參勻,拌成團,分成小團搓圓,用餅皮包入。皮28克,料38克,10份。2. 搟薄成圓形,煎熟。

冰皮月餅
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