29種精選素食菜譜大全 ，總有一款你愛吃

蔬食春卷（圖片來源：素食料理DIY-林嘉羚）

福氣滿滿｜三杯豆腐杏鮑菇

豆腐的諧音「兜福」，又與「多福」相近，因此也是很適合端上年夜飯的素食好料之一。豆腐與杏鮑菇的雙層口感，加上特別下飯的三杯風味，吃起來一定福氣滿滿。

食材：板豆腐1塊、姜4-5片、杏鮑菇4-5切片、九層塔1包

調味：辣椒2隻、麻油少許、醬油2大匙、米酒2大匙、醋1茶匙、糖1大匙

素食年菜做法：

1.麻油下鍋，再加入薑片跟辣椒用小火煸香，

2.加入切片的杏鮑菇及切塊豆腐

3.炒至杏鮑菇變軟出水後，加入醬油、米酒、醋、糖

4.煮至其他食材都入味後，加入九層塔，關火燜煮即完成