素食不要老想著出去外面吃，要學怎麼做~看這一篇就夠啦

【涼菜 青菜】

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材 料：

黃瓜1根、醋10g、生抽10g、糖5g、鹽5g、干辣椒適量

做法：

1. 將較直的黃瓜洗凈，在黃瓜的兩側墊兩根筷子，刀與筷子呈90°，均勻的切薄片將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側切成薄片，完美的蓑衣就切好了

2. 切好的蓑衣，放入密封的碗內，加少許鹽、白醋、白糖、生抽進行腌制4-5h。把水分擠出來，可使黃瓜的口感更加爽脆。

3. 待取出腌好的黃瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加適量香油，燒熱下油，油溫至八成熱，均勻的潑上去即可（澆油過程可有可無）