11種牛油蛋糕的做法，愛吃蛋糕的你有福了

班蘭牛油蛋糕

續上一回的藍花牛油蛋糕，藍花沒有預期讓蛋糕上色而用了色素後，我決定用純班蘭汁再做一次。會做第二次純粹覺得這個蛋糕的配方不錯，味道好，蛋糕體也比較濕潤，我不想因為顏色素的關係害它被嫌棄。

這次，我終於做出重疊的花紋了，除了蛋糕糊要跟著以下食譜里的步驟圖外，切蛋糕時要直切成長薄片，然後才切成小片。班蘭汁做的牛油蛋糕真的好香，喜歡~

班蘭牛油蛋糕

材料：（7"四方烤模，如果用8"，以下材料X1.5）

250g 奶油，室溫軟化（我喜歡margarine+butter）

200g 細糖 （我用150g）

4顆 雞蛋

250g 中筋麵粉

5g 發粉

100ml 牛奶（需要更多一點，大概110-120ml，和班蘭葉一起攪和後才量出100ml）

適量班蘭葉，大片的大概要10-15片，小片的要20-25片

1tsp 香草精

15g 可可粉（我沒稱，大概的）

做法：

1. 烤模塗油鋪紙，預熱烤箱160度C（我用175度C）。

2.牛奶+班蘭葉一起放進blender攪爛，如果不夠綠可再加班蘭葉攪，直到滿意為止，濾掉班蘭葉，量出100ml的班蘭牛奶。

3. 將奶油和糖打發， 逐粒蛋加入，等蛋被奶油糊完全吸收才加入下一粒蛋。

4. 篩入約1/4的麵粉和發粉拌勻，倒入約1/3的班蘭牛奶拌勻，如此交替加入直到全部材料混合均勻，最後加入的是麵粉。

5.用湯匙將蛋糕糊舀入烤模里，麵糊和麵糊之間要有空隙，篩入可可粉。重複步驟做第二層，最上面一層不用撒可可粉，鋪平就好了。，

6. 送入預熱烤箱中下層烤40分鐘，中層烤20分鐘至熟。

7. 蛋糕稍微冷卻後才脫模切片享用。（牛油蛋糕稍微冷卻才脫模切片，蛋糕就不那麼容易碎，避免掉到哪裡都是屑屑。）

愛思巴蘇杏仁牛油蛋糕 (Espresso Almond Butter Cake)

剛巧櫥櫃材料不缺，安迪隨緣一試；

對喜歡咖啡的我，當然有驚喜咯。

對咖啡皇后的安迪來說愛思巴蘇咖啡倒喝得不少，把它做成牛油蛋糕，今天倒是第一次。