36道素食菜譜 愛吃素食的看過來

5、東坡豆腐

原料：豆腐、黃瓜、青辣椒、食鹽、魔芋絲、植物油、姜、豆豉、高湯

做法：

１、豆腐切成長方塊，撒點鹽、麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝干備用

２、 豆腐切成長方塊，撒點鹽、麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝干備用

3、姜、洗凈切碎備用

4、鍋中入油，油熱後，放入青辣椒，略炒後下入蔥白、姜、豆豉爆香，然後下入炸好的豆腐、黃瓜丁和魔芋絲，加入半勺素高湯，用小火煨燜2分鐘

5、再用大火燒乾湯汁，出鍋裝盤即可。