精選10款香噴噴麵包的做法

材料

A高筋粉170克，低筋粉30克，鹽1/4茶匙，細砂糖10克，麵包機酵2克（半茶匙），高效活性酵母0.5克（1/8）茶匙，鮮奶130克，芝士粉1茶匙。

B 無鹽奶油15克，蒜頭2大粒（研磨成茸）。

C塗在麵包表面配料：無鹽奶油30克，糖粉10克，鹽1/2茶匙，鮮奶1茶匙，干蘿勒葉碎1茶匙，蒜茸兩粒（研磨成茸），芝士粉1茶匙。

做法

一、麵糰：稱（量）高筋麵粉和低筋麵粉，攪拌均勻。將材料A的鮮奶用微波爐叮40秒左右，使其溫暖但不燙手，放入麵包機碗里，倒入酵母，糖、鹽、芝士粉，攪拌幾下，不用完全溶解，再倒入混合過的高筋和低筋麵粉，轉頭先低速運轉，基本成團後轉中速，攪拌至光滑麵糰；

二、B材料的無鹽奶油切成小片，放入麵糰，再攪拌，攪拌至可拉出薄膜的麵糰；

三、放入B材料的蒜茸，再攪拌均勻，不用攪拌太久；

四、將麵糰放入一碗或直接利用攪拌機的碗，用薄膜蓋好，準備發酵，開烤箱燈，在底層用個盤，倒入2杯左右熱水，麵糰碗放在中層，發酵80分鐘。

五、取出麵糰，搓幾下去氣泡，再滾團，分開6等份，用薄膜蓋住麵糰，靜置10-15分鐘；

六、將麵糰滾圓，再壓成橢圓狀，然後向內翻卷，捲成兩頭尖，中間鼓的形狀，再蓋上薄膜，醒30分鐘。在麵糰表面縱向切一刀口深0.6-0.8cm左右，發酵10分鐘，再均勻地刷上蛋液，在刀口處擠入攪拌好的C配料；

七、放入已預熱的烤箱中層300-350F左右（250F，功率大而較熱的烤箱），18-20分鐘。

表面塗料的做法：

在麵包發酵期間，你就可以著手做了，將無鹽奶油打發，加糖粉10克，鹽1/2茶匙，鮮奶1茶匙，干蘿勒葉碎1茶匙，蒜茸兩粒（研磨成茸），芝士粉1茶匙，再打均勻。

芝麻麵包棒