【八款全素蘿蔔糕食譜】每咬一口都能吃得到蘿蔔的鮮甜味

這幾款純素蘿蔔糕很受歡迎，每一口都能吃得到蘿蔔的鮮甜味。

一、香菇蘿蔔糕

材料：白蘿蔔600克 、粘米粉300克、澄粉30克、香菇、芹菜、素雞適量、水900毫升、醬油3大匙 、鹽1大匙 、白鬍椒粉1/2大匙

做法：

1、將白蘿蔔洗凈，去皮後以刨絲器刨成細絲；香菇洗凈泡軟後切絲；芹菜洗凈切末；素雞切末備用。

2、粘米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400毫升水調勻成米漿備用。

3、熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火爆香。

4、加入芹菜與素雞炒出香味，再加入蘿蔔絲以中火炒軟。

5、加入500毫升水與調味料繼續炒勻，將步驟2的米漿，分次倒入，以小火拌攪至成糊狀。

6、盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。

小技巧：澄粉是純澱粉，和太白粉或地瓜粉不太一樣喔，可增加蘿蔔糕的Q嫩度，若沒有澄粉可不加。

二、香煎蘿蔔糕