​十大素食菜，幸福美滿過好生活

2.先干煎杏鮑菇或放點油來煎都可以。

3.干煎一會後，加入事先做好的姜油續煎杏鮑菇。 也可以先把薑片爆香，再煎杏鮑菇。 姜油做法很簡單，用低溫爆香薑片，之後把油瀝出備用。

4.杏鮑菇煎到各面金黃上色後，可以蓋上蓋子加速軟化熟成。 因為是切滾刀塊，有相當的厚度，所以要一些時間才能煎熟。

5.蓋上蓋子後大約兩分鐘左右，會看到蓋子又變透明了 這時候可以開蓋 檢查看看杏鮑菇熟了沒， 若還沒軟熟可以再多悶一會兒。

6.杏鮑菇軟熟了以後，加入番茄醬與糖中火拌炒一下。

7.加入白醋與少許水分拌炒一下。

8.先試試味道，確認是自己喜歡的以後，加入太白粉水勾芡。 若不夠酸加白醋， 不夠甜加糖 ，番茄味這樣不足加番茄醬。 正常是 比例水糖醬醋是1:1:1:1，可依照個人口味調整。

9.加入太白粉水勾芡到微微濃稠的狀態。 太白粉水加入後要一邊攪拌，先少量加，夠濃稠了就不必再加了。

10.勾芡後後加入甜椒片，略為拌炒即可起鍋。 甜椒可以生吃，所以不炒太軟，口感較佳。

11.這樣完成了!糖醋甜椒杏鮑菇上菜!

3．年夜飯五彩黃金卷