40種素麵食、素麵點的製作—愛吃麵食的趕緊收藏

2024-08-26     洪翠蝶     反饋
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烙盒子(烙菜餡餅)

原料:

麵粉500克,鹽少許

素餡料:

芹菜,大頭菜,大豆素肉,鹽,佐料油(拌餡,先放油,後放其它)

佐料油:

(豆油,薑片,桂皮,花椒,大料,香菜,混合炸至的油,叫佐料油)

製法:

1.

燙三分之二面(必須涼透再合面),餘下的用涼水和面。

2.

稍醒面

3.

搓條下劑(一兩左右)

4.

擀平皮

5.

包餡

6.

成型

7.

烙(200度,鍋底不能放油,頂面刷油,烙制金黃色馬上出鍋)
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