20道素美食，沒有肉 照樣虜獲全家大小的胃和心！

材料

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黑木耳30克 / 干香菇10朵 / 花生仁50克

烤麩2片 / 干黃花菜1把

花生油50毫升 / 食鹽2克 / 生抽20克

老抽10克 / 香油3克 / 白糖5克 / 水200毫升

步驟

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1.木耳、香菇、花生仁、干黃花菜和烤麩用水泡發

2.木耳和香菇洗凈切片

3.黃花菜洗凈，擠干水分

4.花生煮熟燜至軟爛後撈出

5.烤麩切成小塊，用清水邊清洗邊擠壓，洗去漿水

6.煮一鍋清水，水開下烤麩，再次開後繼續煮5分鐘，取出後再用清水完全洗去白沫

(如此處理的烤麩才不會帶腥酸味)

7.熱鍋放花生油，烤麩煎炒至金黃後盛出

8.生抽、老抽和白糖調成汁備用

9.起油鍋，放木耳、香菇、花生和黃花菜翻炒均勻

10.放烤麩，倒入醬汁翻炒均勻

11.加入一杯的白開水，加蓋小火燜煮5-8分鐘

12.開鍋蓋轉大火收汁後，淋上香油即可出鍋

干鍋素豆翅