20道素美食，沒有肉 照樣虜獲全家大小的胃和心！

三丁鷹嘴豆

材料

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鷹嘴豆 / 西芹 / 胡蘿蔔

紅尖椒 / 鹽 / 糖 / 植物油

香油 / 花椒 / 干辣椒

步驟

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1.鷹嘴豆冷水泡發。

2.鍋中加水和適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟後去皮。

3.將胡蘿蔔和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀。

4.三種食材放入碗中，加入少許鹽、糖和香油。

5.炒鍋加熱放油，花椒、干辣椒小火炒香後撈出，將辣椒油趁熱倒入食材中並攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可。

四喜烤麩