90歲外婆經常喝這6道湯，睡眠好精神好，腿腳有勁，身體一直很棒

二、鯽魚豆腐湯

這麼做，魚湯奶白，魚皮不破，湯鮮味美，營養豐富，老少皆宜，百吃不膩！

食材：鯽魚，豆腐，大蔥，姜，小蔥，香菜，枸杞，白鬍椒粉，鹽。

做法：

1、鯽魚兩面切刀，豆腐切塊。

2、起鍋熱油，沿著鍋邊緣撒入少許鹽，油熱放入鯽魚，鯽魚煎至一面定型後翻面，至到把魚煎至兩面金黃。

3、放入大蔥、姜爆香。

4、加足量開水，沒過鯽魚，大火煮5分鐘。加入豆腐塊、繼續煮5分鐘。調味，加入適量鹽，少量胡椒粉，少量香油，枸杞，再煮一分鐘，關火。盛入碗中，依據個人口味，加入備好的蔥花香菜。

5、鯽魚表面的粘液、肚子裡的貼骨血、黑衣，都是腥味的來源，處理的時候一定要去乾淨。鯽魚下鍋前用廚房紙擦乾淨表面的水分，否則會濺油濺到你懷疑人生。煎魚前沿著鍋撒一點鹽，可以防止鯽魚破皮粘鍋。

6、鯽魚湯奶白的關鍵：一是，魚一定要煎的兩面金黃再加水。加水一定要加滾燙的開水，水要一次性放足，中間不要再加水。鹽不要放太早，放太早了，蛋白質凝固，湯也不容易白。