百吃不厭的10道下飯菜，營養美味超下飯，兩碗米飯都不夠，太香啦

【干豆角紅燒肉】

材料：五花肉、泡軟的干豆角

輔料：生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮、紅辣椒

調料：食鹽、老抽、蚝油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒

做法：

1.先把五花肉清洗乾淨後切2厘米寬的塊

2.這個干豆角是提前用涼水泡好的，擇洗乾淨後切3厘米左右的長段。

3.鍋內加入大量涼水，涼水下入五花肉，再加入5克料酒和幾片生薑更好去腥，然後開大火煮開，煮開後撇去表面浮沫，把豬肉焯水3分鐘後控水撈出，再用溫水把五花肉清洗乾淨。

4.鍋內不用加油，開小火下入五花肉，小火慢慢把五花肉的油脂煎出，煎至焦黃，煎出油脂後燉好的五花肉吃起來味道更香。

5.鍋內留底油，下入10克冰糖，小火慢慢把冰糖炒至融化，當冰糖成焦糖色並且起很多小泡時關火下入五花肉。

6.把五花肉煸炒均勻，使五花肉表面都有一層焦糖色。

7.接著在鍋內加入蚝油3克、老抽3克、生抽5克、腐乳汁5克，再加入準備好的輔料一起下入鍋內翻炒，把輔料炒香，五花肉翻炒至上色均勻。

8.接著在鍋內加入開水，水量要比五花肉稍高一些，煮開後加入3克食鹽調味，蓋上蓋子轉小火燉1小時。

9.接著把鍋內的輔料用筷子挑出。

10.輔料挑乾淨後再下入干豆角，再開大火煮5分鐘，5分鐘後干豆角入味斷生，湯汁也剛好收濃，接著即可出鍋裝盤，美味即享。